Las chufas son un tubérculo muy dulce que es utilizado para elaborar la famosa horchata de chufa.

Pero para crear esta popular bebida se añade más azúcar a la mezcla, algo que puede irte en contra si lo que deseas es llevar una vida sana. 

¿Quieres saber más acerca de la cantidad de azúcar que contiene la horchata? Te lo contamos a continuación.

¿Cuánto azúcar debe llevar la horchata según el Reglamento Técnico?

La horchata solo puede incluir, como se recoge en la Reglamentación Técnico Sanitaria (Real Decreto 1338/1988) una serie de ingredientes, que básicamente son: agua potable, azúcar y chufa. A mayores, cabe la posibilidad de incluir algunos aromatizantes como son la canela, la corteza del limón y algún derivado de los mismos.

Real Decreto 1338/1988, de 28 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración y Venta de Horchata de Chufa. Art. 3.º Clases de horchata de chufa:

  • Horchata de chufa natural: Los azúcares totales expresados en sacarosa serán como mínimo del 10 por 100.

 

¿Cuánto azúcar tiene la horchata?

La horchata azucarada tiene 9 gramos de azúcar por 100 gramos de Horchata de Chufa (fuente USDA). 54 calorías por 100 gramos de Horchata de Chufa.

  • Un vaso de 250 ml de horchata azucarada suele tener unos 16 gramos de azúcar y representar unas 237 calorías.
  • Un vaso de 250 ml de horchata sin azúcar añadido suele tener unos 3 gramos de azúcar y representar unas 172 calorías.

 

¿Cuánto azúcar tiene un vaso de horchata de chufa (250 ml)?

Horchata natural SIN azúcar (vaso de 250 ml):

  • Valor energético: 172 kcal
  • Proteínas: 2,4 gramos
  • Hidratos de carbono: 17 gramos
  • Azúcares naturales (sacarosa): 3 gramos
  • Fibra alimentaria: 0,6 gramos
  • Almidón: 11 gramos
  • Grasa (74% ácido oleico): 10 gramos
  • Sal: 37 gramos.

Horchata natural CON azúcar de caña (vaso de 250 ml):

  • Valor energético: 237 kcal
  • Proteínas: 3 gramos
  • Hidratos de carbono: 32 gramos
  • Azúcares naturales (sacarosa): 16 gramos
  • Fibra alimentaria: 0,7 gramos
  • Almidón: 11 gramos
  • Grasa (74% ácido oleico): 10 gramos
  • Sal: 37 gramos.

¿La horchata cuanto azúcar contiene?

¿Cuánto azúcar debemos consumir al día?

En la Nota informativa sobre la ingesta de azúcares recomendada en la directriz de la OMS para adultos y niños, la Organización Mundial de la Salud recomienda reducir el consumo de azúcar libre:

  • los azúcares añadidos (refinados o sin refinar) a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores.
  • los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes  y zumos de fruta.

Las recomendaciones de la OMS no se aplican al consumo de los azúcares intrínsecos presentes en las frutas y las verduras enteras frescas, aunque sí a sus zumos o concentrados de zumo de frutas.

El azúcar no debe aportar más del 10% de las calorías diarias tanto en niños como en adultos. Para una dieta de 2.000 calorías, son unos 50 gramos de azúcar, el equivalente a unas 12 cucharillas de café. La media en Europa occidental ronda los 100 gramos, por lo que la reducción debería de ser de la mitad del consumo medio.
Idealmente, para “proporcionar beneficios adicionales para la salud”, la cantidad debería quedar por debajo del 5% del aporte calórico (seis cucharadas, 25 gramos)”. En el caso de los niños, el consejo es no sobrepasar los 37 gramos (para una dieta de 1.750 calorías).

 

Por tanto recomendamos SIEMPRE consumir horchata sin azúcar añadido.