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En la Comunidad Valenciana, es bastante habitual acompañar la horchata con un fartón. A continuación, analizamos si esta costumbre es, o no, saludable y cuál es la alternativa más adecuada para tu salud.

¿Qué es un fartón?

Es un dulce creado en los años 60 del pasado siglo en Alboraya (Valencia), una localidad valenciana, que se elabora con harina, huevos, azúcar, levadura y aceite. Puede ser esponjoso u hojaldrado. En ambos casos, debes saber que cada fartón tradicional aporta 75,4 calorías, 11,7 gramos de hidratos y 2,2 gramos de grasa.

Si es hojaldrado, aporta 82,6 calorías, 10,54 gramos de hidratos y 5,94 gramos de grasa.

Teniendo en cuenta que con cada vaso de horchata es habitual tomar dos o tres fartóns, parece lógico deducir que la ingesta de los hojaldrados no es nada saludable dado su contenido en grasas trans y saturadas. Los tradicionales tampoco son aconsejables, debiendo de limitarse su consumo a ocasiones muy concretas.

¿Por qué no se deberían tomar fartons con la horchata?

Básicamente porque esta bebida es una de las más saludables que puedes consumir. Sus efectos sobre el organismo van mucho más allá del aporte nutricional. También incide en la inflamación, en el funcionamiento del sistema inmune y en el tránsito intestinal. Además, si se escoge la versión sin azúcar, o se prepara en casa, es un coadyuvante perfecto para cualquier dieta de adelgazamiento.

Es decir, tomar una bebida recomendable para personas de todas las edades junto a un dulce de forma habitual provoca sobrepeso, aumento del colesterol e incluso el inicio de problemas cardiovasculares. Resulta imprescindible pensar en la horchata como una bebida completa que no necesita acompañante alguno para mejorar su aporte nutricional.

¿Qué tipo de personas deberían evitar consumir fartons?

Los siguientes grupos de personas no deberían tomar fartóns, pero sí horchata sin azúcar o preparada en su casa.

Diabéticos

Con 22 gramos de azúcar por cada 100 gramos de fartóns, parece evidente que no son nada recomendables para mantener los niveles correctos de glucosa en la sangre.

Celíacos

Su contenido en gluten es demasiado alto y puede provocar reacciones adversas en los pacientes de celiaquía.

Personas con sobrepeso u obesidad

Su consumo incide, directamente, en el aumento de peso, por lo que deberían evitarse por personas que necesiten controlar su peso de forma más estricta.

Así, lo más adecuado es tomar horchata, pero sin que conviertas el fartón en imprescindible para su degustación. Teniendo en cuenta que se estará evitando la posibilidad de ingerir unas 150 o 200 calorías, quizá sea más fácil entender que esta costumbre debe llevarse a la práctica en muy contadas ocasiones. Todo sea por beneficiarse de los positivos efectos de la horchata sin poner en riesgo la salud.

Tenéis más información aquí: La horchata de chufa siempre SIN fartón y SIN azúcar y aquí: Fartón (singular) y Fartones (plural): Confirmado por FUNDEU.