Compartimos con vosotros ❤️ una receta de un pan dulce de ⭐ horchata, ✅ canela y ✅ limón. Fue probarlo y quedarnos encantados.
Esta receta del pan dulce de horchata, canela y limón la vimos en el grupo PAN de Facebook (publicada por Belén P. A.) y tuvimos que probarla. Como los resultados fueron excelentes, hemos querido compartirlo con vosotros.
Ingredientes del pan dulce de horchata, canela y limón
- 570g harina fuerza
- 3 huevos
- 100g mantequilla
- 150g azúcar
- 5g levadura seca de panadería
- 150ml leche infusionada con canela y limón
- Ralladura y zumo de un limón
- 300g de chufa triturada resultante de hacer horchata casera, cocida en 300ml de agua hasta quedar una pasta espesa. Dejar enfriar.
- Canela, mantequilla y azúcar para el relleno.
- Leche para pincelar antes de hornear.
Instrucciones del pan dulce de horchata, canela y limón
- Amasar la harina, la leche (templada), la levadura y los huevos batidos con el azúcar, la ralladura de limón y su zumo en la amasadora de gancho.
- Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente cuando el gluten esté desarrollado,
- Cuando la mantequilla esté integrada incorporar la chufa cocida.
- Una vez todo esté bien amasado (prueba de la membrana) ponerlo en un bol aceitado y tapado con film para fermentar una hora a temperatura ambiente y luego 13 horas en la nevera.
- Una vez pasadas las horas en la nevera sacar la masa y estirarla de forma rectangular, vigilando que el lado estrecho tenga la misma medida que el molde.
- Untar con mantequilla derretida y azúcar mezclado con canela.
- Enrollar y meter en el molde enmantequillado, con el cierre para abajo.
- Fermentar una hora y media a temperatura ambiente.
- Pincelar con leche templada y hornear unos 50-55minutos. Los primeros 25minutos a 180C calor sólo abajo y el resto calor arriba y abajo.
Y a disfrutar.
Harina de chufa
La masa terminada
La masa extendida con azúcar y canela
La masa a medio enrollar
La masa en el molde
El pan dulce de horchata, canela y limón terminado
Créditos de las fotos: Belén P. A.
