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Compartimos con vosotros ❤️ una receta de un pan dulce de ⭐ horchata, ✅ canela y ✅ limón. Fue probarlo y quedarnos encantados.

Esta receta del pan dulce de horchata, canela y limón la vimos en el grupo PAN de Facebook (publicada por Belén P. A.) y tuvimos que probarla. Como los resultados fueron excelentes, hemos querido compartirlo con vosotros.

RECETA de pan dulce de horchata, canela y limón

Ingredientes del pan dulce de horchata, canela y limón

  • 570g harina fuerza
  • 3 huevos
  • 100g mantequilla
  • 150g azúcar
  • 5g levadura seca de panadería
  • 150ml leche infusionada con canela y limón
  • Ralladura y zumo de un limón
  • 300g de chufa triturada resultante de hacer horchata casera, cocida en 300ml de agua hasta quedar una pasta espesa. Dejar enfriar.
  • Canela, mantequilla y azúcar para el relleno.
  • Leche para pincelar antes de hornear.

Instrucciones del pan dulce de horchata, canela y limón

  1. Amasar la harina, la leche (templada), la levadura y los huevos batidos con el azúcar, la ralladura de limón y su zumo en la amasadora de gancho.
  2. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente cuando el gluten esté desarrollado,
  3. Cuando la mantequilla esté integrada incorporar la chufa cocida.
  4. Una vez todo esté bien amasado (prueba de la membrana) ponerlo en un bol aceitado y tapado con film para fermentar una hora a temperatura ambiente y luego 13 horas en la nevera.
  5. Una vez pasadas las horas en la nevera sacar la masa y estirarla de forma rectangular, vigilando que el lado estrecho tenga la misma medida que el molde.
  6. Untar con mantequilla derretida y azúcar mezclado con canela.
  7. Enrollar y meter en el molde enmantequillado, con el cierre para abajo.
  8. Fermentar una hora y media a temperatura ambiente.
  9. Pincelar con leche templada y hornear unos 50-55minutos. Los primeros 25minutos a 180C calor sólo abajo y el resto calor arriba y abajo.

Y a disfrutar.

Harina de chufa

Harina de chufa

La masa terminada

La masa terminada

La masa extendida con azúcar y canela

La masa extendida con azúcar y canela

La masa a medio enrollar

La masa a medio enrollar

La masa en el molde

La masa en el molde

El pan dulce de horchata, canela y limón terminado

El pan dulce de horchata, canela y limón terminado

Créditos de las fotos: Belén P. A.

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