¿Qué es la chufa (Cyperus esculentus lativum)?

¿Qué es la chufa (Cyperus esculentus lativum)?

Las chufas, como principales ingredientes de la refrescante horchata, se han consolidado como unos componentes a tener en cuenta en cualquier dieta equilibrada, piedra angular de toda vida saludable. ¿Qué son las chufas? Las chufas son unos tubérculos comestibles que...