¿La horchata contiene lactosa?

¿La horchata contiene lactosa?

La horchata es un alimento muy conocido elaborado a partir de las chufas. Está claro que es una de las bebidas predilectas en el verano aunque actualmente su consumo se ha extendido a todo el año. Sin embargo, muchas personas se rehúsan a tomar esta bebida al pensar...
¿La horchata tiene gluten?

¿La horchata tiene gluten?

El jugo de las chufas es una bebida refrescante muy popular, sobre todo en el levante español. Imprescindible de las terrazas valencianas, los camareros acostumbran a escuchar una cuestión muy habitual en torno a la bebida de chufa: ¿La horchata contiene gluten? La...
Aditivos permitidos en la horchata de chufa

Aditivos permitidos en la horchata de chufa

La chufa es el ingrediente clave de la horchata. Es un tubérculo que nace de la planta Cyperus esculentus, también conocida como juncia avellanada. Cuando los españoles pensamos en la chufa o en la horchata, nuestra mente viaja al Mediterráneo. Sin embargo, aunque...