¿La horchata tiene gluten?

¿La horchata tiene gluten?

El jugo de las chufas es una bebida refrescante muy popular, sobre todo en el levante español. Imprescindible de las terrazas valencianas, los camareros acostumbran a escuchar una cuestión muy habitual en torno a la bebida de chufa: ¿La horchata contiene gluten? La...
Aditivos permitidos en la horchata de chufa

Aditivos permitidos en la horchata de chufa

La chufa es el ingrediente clave de la horchata. Es un tubérculo que nace de la planta Cyperus esculentus, también conocida como juncia avellanada. Cuando los españoles pensamos en la chufa o en la horchata, nuestra mente viaja al Mediterráneo. Sin embargo, aunque...
Aditivos de las bebidas vegetales / leches vegetales

Aditivos de las bebidas vegetales / leches vegetales

La leche de origen animal es un alimento rico en calcio, proteínas y vitaminas (D, B2 y B12). Además, es una fuente de magnesio y potasio. Sin embargo, asistimos en los últimos años a un auge de las bebidas llamadas “leches” vegetales. ¿Por qué? Puede...